主料:
低筋面粉，
90g，
鸡蛋，
4个木糖醇，80g
辅料:
香草精，
数滴，
泡打粉，
1/2勺，
塔塔粉，
1/4勺，
盐，
1/4勺，
玉米油，
50g，
水，
50g戚风蛋糕的做法步骤
1.将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2.蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20g木糖醇，打至颜色发白，体积增大。
3.分三次加入玉米油，做到每次充分搅拌。
4.一次性加入水、香草精，搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.用翻拌、切拌的手法拌匀。
7.蛋清加入塔塔粉。
8.打至粗泡。
9.分三次加入木糖醇，打至硬性发泡。
10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中，拌匀。
11.倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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